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美团外卖上调抽成费率 邀请餐饮商户参加“鸿门宴”
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发表时间:2019-01-10 14:56

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近日,美团外卖上调费率事件,在商户之间引发了很大的逆反情绪。


但是餐饮商户们只是更深刻地体会到了《鸿门宴》中“人为刀俎,我为鱼肉”的现实和无奈。


“鸿门宴”一词被后人喻为“不怀好意的筵席”,而今美团外卖正在邀请全体商户参加一场前所未有、如此大规模的“鸿门宴”。


对美团外卖举办的年度鸿门宴,一些商户畏惧退缩了,一些商户义愤填膺。



近日,央视报道说大量商家悄悄退出了美团外卖平台,美团外卖收取佣金再次上涨,从商家刚开始入驻时收取的15%,到后来的18%,如今上涨到22%,许多商家表示亚历山大,不划算,不得不无奈退出,其实也非常理解商户,因为一般来说,餐饮业的利润一般为30%-40%,这样一来,相当于被美团拿掉了超一般的利润。


2018美团中期财报显示,美团上半年营收263.5亿元,较2017年的137.8亿元同比增长91.2%,其中,餐饮外卖,到店及酒旅作为美团最重要的两大核心业务板块,收入毛利均实现高速增长,业绩表现十分亮眼。


业绩亮眼的背后,是美团为了上市,选择对商家求利润。



2018年美团刚在香港上市,势必要向资本市场提交靓丽的成绩单,要向股东展示自己是怎样的一个赚钱机器。这时,上涨佣金就成为了首选。


除了美团外卖提高抽成比例,美团点评的团购业务也开始收取3600元的入驻开通费。此前入驻团购,仅仅是抽成模式,开通不花钱。但是现在同样为了赚钱,美团点评的团购业务也开始收取3600元的准入费。


业内人士评论,美团鱼和熊掌不可兼得。


全方位的提价,肯定会失去一部分商户,其次也会遭遇信任危机。


对于商家来说,一方面要么选择退出,另一方面就是压缩成本,降低食品的数量或品质,提高价格。


有品牌加盟商户这样表达自己的委屈,由于美团外卖上涨了抽成金额。有顾客刚下完单,就取消了,还骂商家外卖价格比堂食贵,没有良心。




其实是顾客不了解,外卖大部分的利润都被美团外卖抽走了。本来自己就是品牌加盟,利润率被品牌商抽完,再被美团外卖压榨,每个月都赔钱。


事实上,我们关注到餐饮商户赔钱,绝不是危言耸听。餐饮的利润率远没有外界想想的那么高,所以才有“线下开店都是给房东打工”的笑谈;线上外卖开店,则是给美团外卖等外卖平台房东们打工。


正因为餐饮赚钱的是少数,所以我们也关注到在北京这样的一线城市,转店转让的群非常活跃。编辑以转店名义加入某转店平台的客户群,北京市场已经开到了转店167群。每天转店信息,噼里啪啦响个不停,其中不乏一些知名的品牌加盟店。


餐饮开店远没有想象中美好,房东稳赚不赔,外卖平台每年邀请参加鸿门宴,餐饮商户苦不堪言。




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